Η Ιωάννα Σαραντοπούλου είναι Καθηγήτρια στην Ανωτέρα Σχολής Τουριστικής Εκπαίδευσης – ΑΣΤΕΑΝ- του Υπουργείου Τουρισμού. Είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Τίτλου στην Διοίκηση και Οργάνωση Τουριστικών Επιχειρήσεων και έχει πτυχίο Διοίκησης και Οργάνωσης Τουριστικών Επιχειρήσεων ΤΕΙ Αθήνας . Έχει δραστηριοποιηθεί επαγγελματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα στο χώρο του Τμήματος Διαχείρισης Τροφίμων και ποτών ως Μάνατζερ , καθώς και ως Διευθύντρια Ξενοδοχείου Έχει αρθρογραφήσει σε αρκετά επαγγελματικά περιοδικά , και έχει συμμετάσχει τόσο σε ερευνητικές δραστηριότητες όσο και σε εισηγήσεις Συνεδρίων σχετικών με τον Τουριστικό Τομέα , τόσο στην Αθήνα όσο και στην Κρήτη.